Cerf (cervus elaphus)
Le „roi couronné” des forêts hongroises est indigene en Europe et en Proche Orient. Sa population est plus importante en Europe de l'ouest, mais la population de l'Europe centrale se caractérise par sa qualité. En Hongrie le cerf est le grand gibier le plus prestigieux. Le cerf fréquente les chênaies riches en sous-bois, les bois, les futaies et les forêts d’acacias aux lisières de terres agricoles indispensables à son alimentation. Dans cet habitat idéal, il trouve le calme et sa nourriture. Au prix de gros efforts, et quoi qu’il en coûte, les grandes exploitations forestières peuvent se permettre de préserver ces territoires si nécessaires à cette espèce de gibier – c’est de là que déjà les pères des plus anciens entendaient gronder son brâme légendaire.
Chasse au cerf en Hongrie
La chasse au cerf est, en Hongrie, l’Everest du chasseur. Elle s’organise de préférence pendant la période du rut, du brâme. Bien que le brâme commence à résonner à des moments très variés (en fonction des régions), la saison démarre en général le 1er septembre. Dans les Départements Baranya et Zala, la période du brâme démarre déjà à la fin du mois d’août, tandis que les Départements Nógrád ou Heves ne les perçoivent qu’après la première semaine de septembre, et leurs « concerts » se prolongent jusqu’à la fin de septembre. Pendant cette période, le cerf mâle change de comportement, perd de sa vigilance et n’écoute qu’à ses instincts ancêstraux, les chasseurs virtuoses de l’appeau peuvent en témoigner ! La période du brâme est suivie de la chasse aux cerfs « rebuts », elle se prolonge jusqu’à la fin du mois de janvier. C’est à cette période que l’on extrait les cerfs trop faibles. Les biches, les jeunes biches et les faons peuvent également être chassés lors des chasses d’hiver en poussée.
La chasse au cerf se fait en général depuis un poste d’affût, à l’approche ou en chariot attelé. Les heures matinales sont les plus propices à la chasse à l’approche, à pied. Ce mode de chasse est surtout le plus convoité par les amateurs de chasse, quand à leurs yeux, encore embués de nuit, émerge de nulle part, du brouillard de l’aube, le cerf majestueux. Ce spectacle se grave pour toujours dans le cœur de l’homme chasseur, comme un moment mythique inoubliable.
Trophées classés en tete
| Lieu de prélevement | Poid de bois | Score international CIC | Rang au classement mondial |
| Karapancsa (1986) | 14,50 kg | 271,00 CIC | 3. |
| Pusztakovácsi (1981) | 14,00 kg | 269,89 CIC | 6. |
| Lábod (2001) | 16,81 kg | 265,67 CIC | 7. |
| Vörösalma (2002) | 14,05 kg | 263,88 CIC | 8. |
| Kerecseny (2000) | 13,98 kg | 263,30 CIC | 9. |
| Szentpéterfölde (1992) | 14,70 kg | 261,29 CIC | 12. |
| Hahót (1985) | 16,40 kg | 260,07 CIC | 15. |
| Noszlop (1992) | 12,68 kg | 260,02 CIC | 16. |
| Bajcsa (1989) | 14,75 kg | 257,88 CIC | 17. |
| Nagykanizsa (1981) | 11,75 kg | 257,15 CIC | 18. |
| Bezeréd (1982) | 12,95 kg | 256,97 CIC | 19. |
| Kisbárapáti (1985) | 13,75 kg | 255,45 CIC | 23. |
Cotation internationale CIC
| 170,00 - 189,99 points CIC | bronze |
| 190,00 - 209,99 points CIC | argent |
| des 210,00 points CIC | or |
Saison de chasse
| Cerf de récolte: | 01 septembre – 31 octobre |
| Cerf de sélection: | 01 septembre – 31 janvier |
| Biche, bichette: | 01 septembre – 31 janvier |
| Faon: | 01 septembre – le dernier jour de février |
(Période conseillée de décembre a janvier)
